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2010年3月31日 星期三

燒餅自己做

材料:中筋麵粉375g,沙拉油60g,鹽1/2茶匙,糖1大匙,水(150cc熱水+60cc冷水).
作法:1.在乾鍋中放入75克中筋麵粉炒到顏色略微變黃後,加入60克的沙拉油拌炒均勻,熄火放涼成油酥備用


2.取一容器放入300克中筋麵粉、鹽和細砂糖攪拌均勻後,沖入150克滾水,用筷子攪成片粒狀,再適量的分次加入約60克冷水拌勻後用手揉至麵糰三光,包覆上保鮮膜醒麵30分鐘備用

3.將醒好的麵糰桿平抹上油酥,再捲成大長卷,用刀子切10等份,取1等份麵卷桿平,捲起來放一下醒3-5分鐘以垂直方向桿平後捲起來,蓋\上濕布醒麵15分鐘後,在光滑面沾上生芝麻,將沾芝麻的一面向下桿成長片狀,以芝麻面向下排入烤盤,放入預熱好的烤箱,以220度烤12分鐘使燒餅金黃鼓起,取出並剪開即可.
 
                                                                                                                     作者:Bay(他的英文名字)

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